Лекарственные травы Башкирии

Картофель - Solanum tuberosum L.

Это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству пасленовых (Solanaceae), не нуждается в описании. Без клубней картофеля не обходится ни один человек. Его недаром называют второй хлеб. Существует масса хортов картофеля, которые различаются между собой по скороспелости, по содержанию крахмала и вкусовым качествам.

Внешний вид.

Распространение и опыт культуры. Заготовка сырья и его хранение.
Возделывают картофель клубнями, однако иногда, в селекционных целях, высевают его и семенами. Семена у него очень мелкие, желтого цвета.

Химический состав сырья.
Во всех органах картофеля содержится стероидный алкалоид соланин (больше в проросших ростках и цветках). Это кристаллическое вещество горького вкуса,  плохо растворимо в воде. Клубни содержат также крахмал, витамины В1, В₂, С, РР, белок, органические кислоты, калий, фосфор.

Действие на организм, применение в медицине и препараты.

До недавнего прошлого в медицине применяли лишь крахмал, получаемый из картофеля, как обволакивающее противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, при ожогах.

Теперь известно, что и соланин имеет лечебное значение. В лаборатории фармакологии Всесоюзного института лекарственных растений (ВИЛР) установлено, что он в дозе 3 мг/кг вызывает стойкое и длительное понижение артериального давления (Турова, 1974). Соланин в дозе 20 мг/кг понижает болевую чувствительность у подопытных мышей. Имеются указания, что соланин оказывает противоаллергическое действие (Голубева, 1972).

Сок из картофеля пьют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.