Лекарственные травы Башкирии

Капуста белокочанная - Brassica oleraceae L.

Двухлетнее растение из сем. крестоцветных (Brassi-сасеае).

Капуста белокочанная известна, в основном, как овощная культура. Ее используют в свежем, соленом, маринованном, квашеном виде. Нет необходимости описывать ее вкусовые качества - они известны. Однако капуста имеет медицинское значение, поэтому мы дадим краткую характеристику ее лечебного действия.

Внешний вид.

Распространение и опыт культуры. Заготовка сырья и его хранение.

Капуста белокочанная имеет очень много сортов. В настоящее  время в Башкирии распространены  следующие сорта: Июньская, Номер первый, Грибовский-147 и др.

Капуста выращивается рассадным способом. Семена высевают в парники. Они начинают прорастать при 2-3°С тепла. Растение хорошо растет и развивается при 15-17°С.

Рассада в фазе 5-7 листочков высаживается в грунт на расстоянии 50X50 см, 70X70 см. В связи с тем, что капуста является влаголюбивой, ее часто поливают. В условиях Башкирии урожаи капусты при поливе увеличиваются в 2- 3 раза. Обычно ее поливают при посадке рассады и не менее 4-5 раз во время роста, особенно во время образования кочанов. Норма полива 200-250 куб. м воды на 1 га (1 куб. м равен 100 ведрам воды).

Во время роста проводятся обработка, подкормка и другие агротехнические мероприятия.

Химический состав сырья.

В кочанах капусты содержится до 1,5-1,8% азотистых веществ, 0,18 - жиров, 19,2 - Сахаров, 1,65 - клетчатки, 1,18 - золы и 90% воды. Листья содержат также каротин, витамины А, В₆, В₁ Р, У, К, Д, лизоцим, тиогликозид глюкобрассидин и др.

Действие на организм, применение в медицине и препараты.

В медицине используется свежий сок. Капустный сок пьют для лечения язвы желудка. Установлено, что благоприятное действие сока при язве объясняется содержанием в нем противоязвенного витамина. Капустный сок применяют и при заболеваниях печени. Сок получают путем отжима измельченных листьев белокочанной капусты, при помощи соковыжималки. Сок принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день до еды в теплом виде.

В связи с появлением синтетического витамина «У» сок стал применяться реже.